Rimacinata e confezionata negli Iblei, questa farina di grano duro non contiene crusca o germe di grano. Tuttavia, proprio come la variante integrale, è allo stesso modo leggera e digeribile. Puoi usarla per preparazioni capaci di restare fresche e fragranti a lungo, come un gustoso pane casareccio. È ideale anche per la pizza, soprattutto se non affretterai il tempo di lievitazione: così potrai ottenere un risultato inimitabile.